Sistemi di gestione 22000

Alimenti sicuri, una responsabilità di tutti

Il nuovo standard UNE-EN ISO 22000: 2018 specifica i requisiti che un sistema di gestione deve soddisfare per garantire la sicurezza degli alimenti durante l'intera catena alimentare fino all'arrivo al punto vendita e al consumo finale.

In occasione della pubblicazione della nuova versione dell'ISO 22000, le organizzazioni certificate conformemente a questo standard dispongono di un periodo di 3 anni per adattare i loro certificati ai requisiti della nuova versione.

Vi sono quattro linee principali su cui si concentrano le modifiche più rilevanti della nuova versione del 2018:

  •  Adattamento alla struttura di Alto Livello, proprio degli standard di gestione ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ecc.) per facilitare l'integrazione ad altri sistemi di gestione.

  •  Nuovo approccio basato sui rischi su 2 livelli: gestione del rischio dell'organizzazione (finanze, produttività, parti interessate, ecc.) e approccio basato sui rischi nell'ambito operativo del sistema HACCP.

  •  Modificazione e spiegazione dei requisiti relativi alla versione attuale (comunicazione, gestione delle emergenze, selezione delle misure di controllo, piano di controllo per i Punti di Controllo Critici (PCC) e di Programmi di Prerequisiti (PPR) o convalida delle misure di controllo).

  •  Ciclo PDCA di miglioramento continuo. Due cicli PDCA che funzionano contemporaneamente, uno che copre il sistema di gestione e uno i principi del sistema HACCP.

AENOR Marchio di sicurezza alimentare UNE-EN ISO 22000​

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Integrazione con altri sistemi

L'organizzazione ottiene il certificato e la licenza d'uso del marchio AENOR di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare e il certificato e la licenza d'uso del marchio IQNET.

Marchio IQNet RECOGNIZED CERTIFICACION​

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Obiettivi:

  • Rafforzare la sicurezza alimentare.

  • Incoraggiare la cooperazione tra tutte le parti coinvolte nella catena alimentare, i governi nazionali e le organizzazioni transnazionali.

  • Garantire la protezione del consumatore e rafforzare la sua fiducia.

  • Stabilire requisiti di riferimento, "elementi chiave" per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare.

  • Migliorare il rendimento dei costi durante la catena di approvvigionamento alimentare.

Vantaggi:

  • Facilita il rispetto della legislazione applicabile.

  • Integra i principi del HACCP in un sistema di gestione dell'organizzazione grazie alla sua struttura di Alto Livello (HLS) basata sulla gestione dei rischi.

  • Si basa sul ciclo di miglioramento continuo PDCA (Pianificare, Fare, Verificare, Agire).

  • Fornisce una comunicazione organizzata ed efficace con tutte le parti interessate.

  • Trasmette sicurezza ai consumatori.

  • Migliora la documentazione.

  • Controllo più efficiente e dinamico dei rischi per la sicurezza alimentare.

  • Gestione sistematica dei prerequisiti.

  • Risparmio di tempo e costi, grazie allo svolgimento di audit di ISO 22000 insieme ad altri schemi di Sicurezza Alimentare (FSSC, BRC, IFS).

  • Inoltre, con un'adeguata implementazione di ISO 22000 e ISO 9000, si soddisfano i requisiti richiesti dai protocolli privati BRC e IFS.

Oltre a questa certificazione, AENOR offre la possibilità di ottenere anche i certificati di Analisi dei rischi e dei punti di controllo critici (HACCP) e/o GMP in base al Codex Alimentarius.

Lo standard ISO 22000 è rivolto a qualsiasi tipo di organizzazione della catena alimentare, indipendentemente dalle sue dimensioni e complessità, alla ricerca di una gestione integrata e coerente dell'innocuità degli alimenti, oltre i requisiti stabiliti dalla legislazione.

AENOR è accreditata dall'ENAC secondo lo Standard UNE-EN ISO 17021 dal 2008.